PATATE DOUCE

Avantage

Bon pour la santé des yeux: Les patates douces sont riches en bêta-carotène c'est d'ailleurs ce qui donne à cette racine sa chair orange vif. Lorsque nous mangeons du bêta-carotène, notre organisme le transforme en vitamine A, qui est ensuite utilisée pour former des récepteurs de détection de la lumière dans l'œil. Cela est important pour la vision nocturne et le maintien de la santé de l'œil. Une étude menée par Food & Nutrition Research a révélé que les patates douces violettes contiennent un groupe spécifique d'antioxydants connus sous le nom d'anthocyanines, qui se sont également avérés bénéfiques pour les yeux.

Peut réduire le risque de cancer: Bien qu'il n'existe pas de "super aliments" capables de prévenir le cancer et que certains facteurs de risque de cancer ne soient pas liés à l'alimentation, il est prouvé qu'une alimentation saine peut réduire le risque de cancer.

Les fruits et légumes sont riches en antioxydants, des composés qui aident à défendre l'organisme contre les dommages causés par les "radicaux libres". Des études du National Library of Medecine indiquent que les antioxydants contenus dans la peau des patates douces, en particulier des patates douces violettes, peuvent contribuer à réduire ce processus d'oxydation, réduisant ainsi le risque de cancer. Pour tirer le maximum d'éléments nutritifs de vos patates douces, ne les épluchez pas - frottez-les simplement avant de les cuire.

Peut favoriser la santé digestive: Les patates douces sont riches en fibres, dont il a été démontré qu'elles favorisent la santé du système digestif. Jusqu'à présent, la plupart des recherches ont été menées sur des animaux, mais il semblerait que les niveaux élevés de stérols végétaux (phytostérols) présents dans les patates douces puissent avoir un effet protecteur sur le système digestif et être utiles dans la prévention et la gestion des ulcères duodénaux et gastriques, y compris ceux dus aux AINS (anti-inflammatoires non stéroïdiens, comme l'ibuprofène).

Peut aider à gérer le diabète de type 2: Des résultats intéressants suggèrent qu'une consommation modérée de patate douce et de feuilles de patate douce peut améliorer la régulation de la glycémie dans le diabète de type 2. Cependant, des preuves supplémentaires provenant d'essais bien conçus sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Précautions

Lors de la consommation de patates douces, il est important de prendre quelques précautions. Tout d'abord, assure-toi de bien les laver avant de les cuisiner, car elles peuvent contenir de la saleté ou des résidus.

Ensuite, si tu as des allergies alimentaires, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de les inclure dans ton alimentation. De plus, il est préférable de les cuire correctement pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

Enfin, si tu as des problèmes de santé sous-jacents, il est conseillé de consulter un médecin pour savoir si la consommation de patates douces est appropriée pour toi. Comme pour tout aliment, il est important de consommer les patates douces avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Conditions générales Utilisation

La patate douce est un légume polyvalent et délicieux qui peut être préparé de différentes manières. Tu peux la cuire au four, la faire bouillir, la rôtir ou la griller.

Pour la cuisson au four, tu peux la couper en frites ou en cubes, les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et des épices, puis les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Pour la cuisson à l'eau, tu peux peler et couper la patate douce en morceaux, puis la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Tu peux également l'écraser pour en faire une purée. La patate douce est également délicieuse en purée, en soupe ou en gratin. Il y a tellement de façons de l'utiliser en cuisine.