IGNAME

Avantage

L'igname est un féculent qui contient environ 25 % d'amidon. Pauvre en matières grasses et en minéraux, elle est riche en vitamines B1 et B6. Source de fibres, de glucides complexes et de potassium, de phosphore, de manganèse, de fer et même de cuivre.

De par sa richesse en fibres, l'igname accélère le sentiment de satiété et favorise la digestion. Elle devient un aliment prisé pour lutter contre les grignotages au cours de la journée et pour la mise en place d'un régime alimentaire équilibré.

Elle agit également comme antioxydant (le manganèse aide notamment à synthétiser la vitamine E qui est antioxydante) et apporte au corps humain une partie des minéraux indispensables à son bon fonctionnement.

L'igname serait bénéfique en cas d'hypertension artérielle

Précautions

La consommation d'igname présente généralement peu de risques pour la santé, mais il y a quelques précautions à prendre. Tout d'abord, il est important de bien cuire l'igname avant de la consommer, car elle peut contenir des substances naturelles qui peuvent être toxiques si elles sont consommées crues ou insuffisamment cuites.

Conditions générales Utilisation

L'igname est un légume polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Tu peux la cuire à l'eau, la faire rôtir, la griller ou même la purée.

Pour la cuisson à l'eau, tu peux peler l'igname, la couper en morceaux et la faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ensuite, tu peux l'écraser pour en faire une purée ou l'utiliser dans des plats comme des gratins ou des soupes.

Si tu préfères une texture plus croustillante, tu peux la couper en frites ou en cubes, les assaisonner avec des épices et les faire rôtir ou griller au four.

L'igname est également délicieuse dans les plats sautés ou les plats mijotés.