LAITUE

Avantage

les salades sont riches en oligo-éléments, comme le calcium et le fer. La scarole et la frisée sont particulièrement riches en potassium, qui a un effet diurétique. Les vitamines ne sont pas en reste.

Vous trouverez ainsi des vitamines C et E, ainsi que du béta carotène dans vos salades. Les variétés très vertes, comme la mâche et le cresson, fournissent de l’acide folique (B9) en quantité. Cette vitamine est nécessaire au cours de la grossesse pour favoriser la fermeture du tube neural du fœtus. La mâche comme le pourpier sont de bonnes sources d’oméga 3, indispensable au bon fonctionnement cardiovasculaire.

Précautions

Lorsque tu consommes de la salade, il est important de prendre certaines précautions pour assurer une consommation sûre. Voici quelques conseils : Laver soigneusement les feuilles de salade avant de les consommer pour éliminer les saletés et les bactéries éventuelles.

Assure-toi que la salade est bien fraîche et n'a pas de signes de détérioration, comme des feuilles flétries ou des taches brunes.

Évite de laisser la salade à température ambiante pendant une longue période, car cela peut favoriser la multiplication des bactéries. Réfrigère-la rapidement après l'avoir préparée.

Si tu utilises des ingrédients périssables dans ta salade, comme de la viande ou des œufs, assure-toi qu'ils sont bien cuits et conservés au réfrigérateur avant de les ajouter à la salade.

Si tu achètes de la salade pré-emballée, vérifie la date de péremption et assure-toi qu'elle est bien conservée dans le réfrigérateur.

Conditions générales Utilisation

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à mélanger les différentes variétés de salades entre elles et avec d’autres ingrédients. Légumes frais et secs, pommes de terre, riz ou pâtes, fruits, dés de fromage et jambon… Votre choix est vaste.

Pour l’assaisonnement, prenez un filet d’huile d’olive, de colza ou de noix, selon votre goût et le mélange réalisé. Quelques gouttes de citron et du vinaigre balsamique relèveront avec délice toutes les salades.

Plus original, préparez vos salades… cuites. La roquette notamment se consomme chaude avec un coulis de tomates. Vous pouvez aussi la découper comme on le ferait d’une herbe aromatique pour la saupoudrer sur un potage ou un risotto.

Une recette du nord de la France, la salade au lard, consiste à faire cuire une batavia dans une poêle avec des lardons. Elle se déguste avec des pommes de terre à l’eau.